A proposta gastronômica da Casa Gamboa está pensada como uma experiência onde comer com vista à vinha durante uma refeição pode durar horas, saboreando uma sucessão de pratos e taças de vinhos a medida que vão chegando à mesa. Utilizamos ingredientes simples que, feitos com diferentes métodos de cozimento e combinações, conseguem surpreender com seus sabores. As frutas e legumes, presentes em quase todos os pratos, mudam com as estações do ano, para que a comida seja sempre fresca e saborosa. A experiência completa-se com os vinhos Gamboa de Campana, além das requintadas edições limitadas dos cantos mais especiais da Argentina. São os considerados enólogos Karim Mussi, Santiago Achával e Agustín Lanús os consultores que colocam seu selo de qualidade indiscutível nestes rótulos.
