La propuesta gastronómica de Casa Gamboa está pensada como una experiencia: comer con vistas al viñedo en un almuerzo que puede durar horas, disfrutando de sucesivos platos y copas que van llegando a la mesa. Se trata de ingredientes sencillos que, gracias a distintas cocciones y combinaciones, logran sorprender con su sabor. Las frutas y verduras, presentes en casi todos los platos, van cambiando con las estaciones, para siempre comer rico y fresco. La experiencia se completa con vinos Gamboa de Campana, además de las exquisitas ediciones limitadas provenientes de los rincones más especiales de Argentina, siendo los respetados enólogos Karim Mussi, Santiago Achával y Agustín Lanús los consultores que pusieron su sello de calidad indiscutida en estas etiquetas.